Produits / Gluco 55


Le Gluco 55 est un sirop de sucre inverti qui possède le grand avantage de ne pas cristalliser. Il est composé de Glucose et de fructose, de ce fait, il a un pouvoir sucrant supérieur au sirop de glucose et saccharose
(plus de 10 %) .

Il est obtenu par hydrolyse acide de sirop de sucres issus de la betterave et de la canne.

Brix disponibles : 66, 82 ...
Conditionnement : Fûts 50 Kg et vrac (citerne)

Il est utilisé dans les industries suivantes :

  • Desserts lactés
  • Biscuiterie (pâte jaune, génoise, crème et fourrage…)
  • Confiserie (caramel et toffees, nougat, pâte d’amande, truffe, fourrage et crème, pâte à mâcher...)
  • Crème glacée (glace, sorbet, fondant…)
  • Conserveries
  • Transformation des fruits
  • Industrie des boissons et Jus
  • Boulangerie (croissant, brioche, pain de mie...)
  • Sauces : Ketchup...