 |
 |
ferments lactiques
Notre Partenaire BIOPROX , spécialisé dans la fabrication, et la commercialisation de ferments lactiques et probiotiques sous forme lyophilisée vous propose les meilleures souches pour fabriquer le SKYR :

Le SKYR est une spécialité laitière, qui répond à la demande des consommateurs des produits plus sains, grâce à son profil nutritionnel (riche en protéines, faible en gras et en sucre).
Le SKYR est disponible en version brassé et à boire, bio ou industriel, toujours à haute teneur en protéines dans des recettes à base de proteins laitières.
les cultures dépendent du besoin du client et du process utilisé :
Si le process est la fermentation d’une recette enrichie par séparation avant fermentation, nous vous proposons le YO-PROX 033.
YO-PROX 33 à 50 UA / 1000 L : S. thermophilus, L. bulgaricus : pour une saveur douce
Si la recette est enrichie en protéines en poudre, il sera plus efficace d’utiliser des cultures comme le MTTXO9 à 37°C pour donner un gout plus crémeux .
MTTXO9 à 50 UA / 1000 L : Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis, Lacticaseibacillus rhamnosus and Streptococcus thermophilus.
Produits hyperprotéinés
Les protéines jouent un rôle essentiel dans la fabrication de produits laitiers riches en protéines, en améliorant à la fois la texture et la valeur nutritionnelle. Elles sont principalement utilisées dans les régimes sportifs, les programmes de gestion du poids ou pour augmenter l'apport en protéines. Ces produits incluent des boissons, des yaourts, des barres et des poudres enrichis en protéines.

COMANER vous propose une large gamme de protéines de lait adaptées à toutes ces applications, telles que :
- Le WPC (concentré de protéines de lactosérum) et le MPC (concentré de protéines de lait), qui sont couramment utilisés pour leur haute teneur en protéines et leurs propriétés fonctionnelles.
- L'isolat de protéines (WPI et MPI), qui offre une pureté supérieure, idéal pour les produits à très haute teneur en protéines, tout en préservant les caractéristiques sensorielles des produits laitiers.
Plus d'infos ... |
 |
 |
Journée techniques Comaner Barcelone (Espagne)
26 mai au 27 mai 2025 Hôtel Barceló Anfa, Casablanca
Seafood Expo Global
6 mai au 8 mai 2025 Barcelone (Espagne)
Colloque InnoSweet Paris Porte de Versailles
18 juin au 19 juin mars 2025 Bordeaux Bordeaux, France
congrès Spoilers in Food 2025
24 juin au 26 juin 2025 Quimper Quimper, Bretagne, France
Plus d'infos ...
|
|
|
|

Comaner S.A a le plaisir de vous annoncer l’acquisition de

entreprise spécialisée dans la production et la commercialisation d’arômes (liquides, en poudre et en blends pour charcuterie) afin de renforcer son développement et son offre dans les arômes agroalimentaires et de répondre aux attentes de ses clients.
N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations.
Les Journées Techniques Comaner : L'événement à ne pas manquer !
Les Journées Techniques Comaner, en collaboration avec ses partenaires, reviennent pour une nouvelle édition pleine d’échanges et d'innovations, les 26 et 27 mai 2025, à l’hôtel Barceló Anfa à Casablanca.
Nos partenaires participants :
- Biomag
- Bioprox
- BK Giulini
- Caragum
- mesta
- Interstarch
- Jeneil
- KMC
- Lasenor
- Procudan
- Tirlan
- Et bien d’autres encore
Au programme :
- Des conférences et ateliers animés par des experts du secteur.
- Des présentations des dernières innovations technologiques.
- Des opportunités de networking avec les professionnels de l’industrie.
- Des expositions et démonstrations de produits et services.
Rejoignez-nous pour cette rencontre incontournable de l’agroalimentaire et soyez au cœur des dernières avancées de l’industrie !
|
|
Mme Sara EL MAHBOUBI a rejoint l’équipe Comaner en tant que Comptable nous lui souhaitons tous la bienvenue.
|
|
|
Mme Ikram CHABBOUBA a rejoint l’équipe Comaner en tant qu’Ingénieure Commerciale nous lui souhaitons tous la bienvenue.
|
CARAMED
Est un nappage caramel liquide de couleur brun pâle à brun foncé, obtenu exclusivement par l’action contrôlée de la chaleur sur des sucres alimentaires, et dont la destination principale est l’aromatisation des denrées alimentaires et les desserts lactés

la gomme de caroube (LBG)
COMANER dispose en permanence en stock de la gomme de caroube, un ingrédient très utilisé dans l'industrie agroalimentaire. Elle sert à épaissir, gélifier et stabiliser divers produits. On la retrouve dans les sauces, les fromages fondu et à tartiner,les produits de boulangerie, les desserts, les bonbons, les crèmes glacées et les boissons.
|
 |
Cosumar 2025 : une stratégie sucrée pour un Maroc plus résilient
|
|
Acteur clé de la souveraineté alimentaire au Maroc, Cosumar continue de transformer la filière sucrière à travers une stratégie fondée sur l’innovation, la durabilité et la performance. À l’heure du changement climatique et des tensions sur les ressources, le groupe place l’eau, l’agriculture de précision et l’inclusion sociale au cœur de son action.
Depuis près d’un siècle, Cosumar garantit l’approvisionnement du Maroc en sucre blanc. En 2024, cette mission a franchi un nouveau cap avec l’inauguration de la raffinerie de Sidi Bennour, qui porte la capacité annuelle de production à 2,5 millions de tonnes. Cette infrastructure stratégique, dotée d’un haut niveau d’automatisation, renforce la compétitivité du groupe à l’export et l’ancre davantage dans la transformation agro-industrielle du pays...
Plus d'infos ... |
Best Biscuits Maroc accélère son développement industriel à Had Soualem

|
|
Best Biscuits Maroc (BBM), filiale du groupe Anouar Invest, a inauguré ce mardi l’extension de son usine de Had Soualem, en présence du ministre de l’Industrie et du Commerce, Ryad Mezzour. Cette cérémonie marque une nouvelle étape pour l’entreprise dans son ambition de renforcer sa position sur le marché national et d’élargir ses perspectives à l’export...
Plus d'infos ... |
|
 |
|
|
Nestlé Dessert abandonne le plastique

|
Nestlé supprime les films plastiques de ses tablettes dessert, remplacés par deux stickers en papier.
Nestlé a annoncé, le 27 mars, la suppression des films en plastique entourant ses lots de tablettes Dessert, au profit de deux stickers en papier. Cette évolution concerne l’ensemble des 16 références vendues par lots de deux, trois et cinq tablettes, en format standard comme promotionnel, et permet d’économiser 34 tonnes de plastique par an. « Une avancée significative », selon Anne-Sophie Le Denmat, responsable de la marque, qui évoque « l’aboutissement de plusieurs années de...
Plus d'infos ... |
Qu’est-ce que Les Veilleurs, la nouvelle marque d’Olga ?

|
|
Le groupe Olga lance une marque de simili-fromages en GMS : Les Veilleurs. Ces trois références viennent compléter son offre bio existante sous la marque Tomm’Pousse.
Déjà présent en bio, Olga élargit son terrain de jeu sur les simili-fromages en conventionnel. Le groupe vient faire de la concurrence à French Kiss, la marque de simili-fromages des Nouveaux Affineurs. L’entreprise a annoncé, dans un communiqué de presse daté du 14 avril, ...
Plus d'infos ... |
Avec Sidel, Coca-Cola Femsa atteint une cadence record

|
|
L’embouteilleur Coca-Cola Femsa a augmenté la productivité de son site de Jundiaí (Brésil) en installant la solution Super Combi de Sidel, un équipement compact intégrant un ensemble de cinq fonctionnalités comme le soufflage et le remplissage et l’étiquetage
Le 23 avril 2025, Coca-Cola Femsa a annoncé la mise en service d’une ligne de production de boissons gazeuses équipée du Super Combi de Sidel sur son site de Jundiaí, dans l’État de São Paulo (Brésil). Cette installation permet d’atteindre une cadence de 39 000 bouteilles par heure, soit un niveau de productivité record pour le site....
Plus d'infos ... |
|
|
|
|
 |
Cotation beurre frais En euros par 100 kg (départ usine, hors TVA)

Cotation de lait entier en poudre En euros par 100 kg (départ usine, hors TVA)

Cotation de poudre de lactosérum En euros par 100 kg (départ usine, hors TVA)

Plus d'infos ...
|

|
Salicorne : plante aux nombreuses vertus - Cosmétique marine

La Salicorne : une plante aquatique aux tiges d’eau et de sel
La Salicorne est une petite plante qui ancre ses racines sur le littoral atlantique, dans l’eau salée de l’estran ou des marais salants. Elle contient essentiellement de l’eau et du sel. Elle est également très riche en vitamines et oligoéléments.
La Salicorne forme un tapis de tiges très vertes et épaisses, de 20 à 30 cm de hauteur environ, surmontées par une petite corne. On la surnomme corne de sel, cornichon de mer ou encore haricot de mer. Elle accumule le sel à l’intérieur de ses tiges tout au long de sa croissance, de mai à fin juillet. Au mois d’août, elle en contient tellement qu’elle change de couleur et devient rouge.
Vous pourrez observer la Salicorne très facilement en baie de Somme, mais aussi sur les côtes bretonnes, vendéennes ou charentaises notamment. Elle pousse à l’état sauvage dans les eaux salées de la presqu’île de Pen Lan, dans les côtes d’Armor, où se trouve notre laboratoire de cosmétique marine. Certains sauniers la cultivent aussi dans leurs marais salants car elle leur permet de diversifier leurs productions.
Des vertus hydratantes pour la peau, très appréciées en cosmétique
La Salicorne est un actif marin très précieux en cosmétique. Elle possède des vertus hydratantes, directement liées à ses conditions de vie. En effet, cette petite plante robuste est capable d’affronter les longues heures de marée basse où elle ne dispose plus d’eau salée en abondance. Essentiellement constituée d’eau de mer, ses tiges pourraient alors se dessécher rapidement, sous l’effet du vent. Mais il n’en est rien, car la Salicorne marine s’est adaptée et a développé une capacité extraordinaire à retenir l’eau dans les cellules de ses tiges charnues.
+Intégrée à des soins cosmétiques, elle confère ces facultés uniques aux cellules de l’épiderme. Associée aux autres actifs marins, elle contribue à la bonne hydratation de la peau du visage et lutte contre sa déshydratation. C’est pour cela que nous avons intégré la Salicorne aux soins de notre gamme Vagues. Elle associe ses propriétés hydratantes à celles du Chardon bleu, pour donner une peau plus lisse et soyeuse. Riche en vitamine A, elle vous aide à retrouver un joli teint et à lutter contre le vieillissement cutané.
Une plante délicieuse, aux saveurs iodées, riche en vitamines et oligoéléments
Riche en vitamines et en minéraux, la Salicorne est aussi un vrai trésor culinaire. Récoltée lorsque ses tiges sont bien vertes, la petite plante marine est un condiment idéal pour réhausser les poissons de ses saveurs iodées. Mise au vinaigre, vous pourrez l’utiliser comme un cornichon. Elle est également délicieuse en omelette, préparée en persillade à la poêle, ou simplement assaisonnée en vinaigrette. Il faut toutefois l’utiliser modérément, pour ne pas risquer de dépasser l’apport journalier recommandé en sel.
La Salicorne est donc une plante du littoral, très intéressante pour une utilisation culinaire et en cosmétique marine. Pour bénéficier de ses vertus hydratantes pour la peau, nous vous invitons à tester notre gamme Vagues où elle est associée au Chardon bleu, un autre actif tout droit issu du jardin marin.
Plus d'infos ... |
|
|
|