N° 71 - Juillet - 2019  

La lécithine de soja

COMANER a le plaisir de vous proposer une lécithine de soja liquide standardisée Free GMO disponible sur stock.

Les propriétés émulsifiantes de la lécithine de soja permettent de stabiliser des mélanges autrement non miscibles et d’améliorer par conséquence l’apparence, la texture et la durée de vie des produits.

Par ailleurs, elle permet de diminuer la viscosité, de contrôler la cristallisation des sucres, limiter les éclaboussures lors des fritures ou de mieux homogénéiser les mélanges.

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MAROCARNE & MILK(Casablanca)
septembre 2019
Salon international des filières Viandes Rouges et Lait

SIAB EXPO MAROC(Casablanca)
13 au 16 Novembre 2019
SIAB EXPO MAROC est un salon professionnel international dédié à l’industrie alimentaire et aux boissons en Afrique et au Maroc
Parc d'Exposition de l'Office des Changes (CICEC)

MOROCCO FOODEXPO(Casablanca)
06 au 08 décembre 2019
Salon international de l'alimentation et de l'agriculture au Maroc
Office des Foires et Expositions de Casablanca (OFEC)

SIEMA(Casablanca)
06 au 08 décembre 2019
Salon international de l'industrie agroalimentaire, emballage et procédés de fabrication

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comaner :

Poudre de cacao / Alcalinisé 10-12 / Marron foncé et noir

COMANER propose dans sa gamme de produit, de la poudre de cacao alcalinisé a 10-12 de matière grasse. Disponible en marron foncé et en noir.

La poudre de cacao est utilisée pour ses deux propriétés principales : son rôle dans la définition, premièrement de la saveur et ensuite de la couleur du produit. L'utilisateur agit également sur la couleur à travers la méthode de transformation et le choix des ingrédients utilisés dans la recette. Pour ce produit des facteurs tels que le pH et la finesse de la poudre sont importants.

Utilisée dans l'industrie laitière, ainsi qu’à la fabrication d'autres produits comme les crèmes glacées, le chocolat, le chocolat compound (VEGECAO), les desserts tels que les mousses et les puddings, les sirops de chocolat, les enrobages et fourrages de biscuits, les sauces, les crèmes utilisées dans la pâtisserie et autres produits de la pâtisserie.

RÉGLEMENTATION : TRANSPORT DES PRODUITS ALIMENTAIRES ET DES ALIMENTS POUR ANIMAUX

 
Il est porté à la connaissance des professionnels que l’arrêté conjoint du ministre de l’agriculture, de la pêche maritime, du développement rural et des eaux et forêts, du ministre de l’équipement, du transport, de la logistique et de l’eau et du ministre de l’industrie, de l’investissement, du commerce et de l’économie numérique n°3283-17 du 16 ramadan 1440 (22 mai 2019) fixant les conditions d’hygiène applicables au transport des produits alimentaires et des aliments pour animaux a été publié au Bulletin Officiel n°6784 du 06/06/2019. ...

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Communiqué de presse Destruction des cultures de champs de menthe non conformes aux normes de sécurité sanitaire des produits alimentaires

 
L’indice des prix à la consommation a connu, au cours du mois de mars 2019, une stagnation par rapport au mois précédent. Cette stagnation est le résultat de la baisse de 0,3% de l’indice des produits alimentaires et de la hausse de 0,2% de l’indice des produits non alimentaires. Les baisses des produits alimentaires observées entre février et mars 2019 concernent principalement les «poissons et fruits de mer» avec 2,6%, les «légumes» avec 1,3%, les «huiles et graisses» avec 0,9% et le «lait, fromage et œufs» avec 0,6%. En revanche, les prix ont augmenté de 0,4% pour les «fruits». Pour les produits non alimentaires, la hausse a concerné principalement les prix des «carburants» avec 5,2%. Les baisses les plus importantes de l’IPC ont été enregistrées à Laâyoune avec 0,6%...

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Agroalimentaire : La MAMDA assure la volaille marocaine

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Les débarquements des produits de la pêche côtière et artisanale ont atteint 475 728 tonnes à fin mai 2019, en progression de 6% par rapport à la même période un an auparavant, selon l’Office national des pêches (ONP).La valeur marchande des produits de la pêche côtière et artisanale débarqués s’est élevée à près de 3,3 milliards de dirhams (MMDH) au cours des cinq premiers mois de cette année, en augmentation de 8% comparativement à fin mai 2018, précise l’ONP dans sa note relative aux statistiques sur la pêche côtière et artisanale au Maroc. Par produit, les débarquements des algues ont affiché une hausse spectaculaire de 172% à 10 124 tonnes, tandis que ceux des coquillages (212 tonnes)...

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Danone donne libre accès à ses souches de ferments :

Alors que la marque de yaourt fête ses cent ans cette année, Danone ouvre aux chercheurs du monde entier son catalogue de quelque 1 800 souches de ferments lactiques et de bifidobactéries : les 193 actives déposées à la Collection nationale des cultures de micro-organismes de l’Institut Pasteur et plus de 1 600 conservées dans son propre centre de Recherche & Innovation à Paris-Saclay. Cette initiative de « open science » constitue une sorte de juste retour puisqu’en 1919, Isaac Carasso, fondateur de la marque, s’était inspiré des recherches de l’immunologiste Élie Metchnikoff, de l’Institut Pasteur, sur le rôle des ferments sur la santé, notamment intestinale...

Coca-Cola relance Tropico :

Huit mois après sa première acquisition en France, Coca-Cola relance la marque Tropico. « Boisson aux fruits iconiques des années 80 et ancrée dans l’inconscient collectif, Tropico revient sous un nouveau jour pour le plus grand bonheur des nostalgiques et de la jeune génération avec un nouveau territoire de marque fort et coloré : True Colors ! » proclame le groupe. En découlent une nouvelle identité visuelle ainsi qu’un nouveau design de packaging. En bouteille, canettes ou slims cans, quatre versions sont relancées : L’Original, Tropical ainsi qu’orange-mandarine et pommes-fruits rouges. Une campagne publicitaire...

Ferrero sort Nutella de son pot :

Après Nutella B-Ready et Kinder Ice Cream, le groupe italien poursuit sa stratégie de diversification avec Nutella Biscuits...

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Actualité de l’Euro face au Dollars au 30.06.2019

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Pourquoi boire de l’eau chaude et du citron le matin ?

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  • Il aide à éliminer les toxines
  • Il détoxifie la peau
  • ll soutient l’immunité
  • Il vous hydrate
  • Il vous donne la pêche : il donne de la vitalité.
  • Il participe à la perte de poids
  • Il vous donne une bonne haleine

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